PLATOS Y GASTRONOMÍA TÍPICA GADITANA
La forma de vida y cultura de sus lugareños ofrecen al visitante una oferta gastronómica repleta de buen gusto y tradición. Una de las mejores experiencias que te puedes llevar de tu viaje a Cádiz es una ruta gastronómica visitando los mejores bares de la ciudad y probando sus mejores tapas.
A pesar de que los pescados y mariscos del golfo de Cádiz son los grandes triunfadores, también podemos saborear sabrosos platos de la tierra, a base de vacuno y carne de caza. Pero… ¿Qué platos típicos comer en Cádiz? Buena pregunta.
Aquí te mostramos 4 platos típicos de Cádiz que hemos seleccionado. ¡Comenzamos!
1. PESCAÍTO FRITO
Comer pescaíto frito o fritura andaluza en Cádiz es una tradición de antaño. Y es que, bares y restaurantes abarrotan sus terrazas con este plato elaborado de diversos pescados: boquerón, acedía, pijotas, sardinilla, salmonete, chanquete, pescadilla, caballa, calamar, choco, puntillas o gambas. La selección también varía en la elección del cocinero.
Se sirve muy calentito, recién frito. El tema de echarle limón es algo que va al gusto, aunque dicen que oculta el maravilloso sabor que ofrece la calidad de su mar. Puedes tomarlo como aperitivo o como plato principal.
2. TARTAR DE LOMO DE ATÚN ROJO CON AGUACATE
¿Qué mejor forma de conocer la riqueza pesquera de Cádiz que probar uno de los peces más distinguidos de su gastronomía?
El atún rojo salvaje es un pescado autóctono que se encuentra en el litoral gaditano, más concretamente en las almadrabas de Barbate. Además de que es uno de los mejores atunes del mundo, es muy consumido entre sus lugareños y visitantes por su textura, gran sabor y aporte proteico. ¡Toda una joya gastronómica!
El tartar de atún rojo es crudo y cortado a trozos muy pequeños. Se sirve frío, y como ingredientes añadidos: un toque de eneldo, alcaparras, cebolletas, unas gotas de salsa de soja, vinagre de Jerez, sal, pimienta, y un buen aceite con Denominación de Origen de la provincia.
En esta ocasión hemos añadido una receta con aguacate, ya que le da un toque especial. ¡Una delicia!
3. CAZÓN EN ADOBO
El cazón en adobo es uno de los platos más típicos de la ciudad gaditana y todo un clásico de bares y restaurantes andaluces. También se le suele llamar entre sus gentes bienmesabe o “El adobo”.
Ya desde el siglo XIX se podía degustar en todas las freidurías gaditanas, así que imaginarás la gran tradición de esta exquisitez de pescado proveniente del tiburón, que no mide más de dos metros. Las formas más populares de prepararlo son sin adobo, guisado en amarillo o con adobo.
El adobo está hecho con ajo, pimentón, orégano, comino, laurel, vinagre y aceite de oliva. Posteriormente pasa por harina y aceite caliente y abundante, para que quede bien crujiente.
Este pescado, a parte de lo delicioso que está, es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.
4. TORTILLA DE CAMARONES
La tortilla de camarones, también conocida como tortiguillas fritas, es otro de los platos estrella de la cocina tradicional gaditana. Y es que el camarón es un producto característico de Cádiz.
Gastrónomos gaditanos han afirmado en investigaciones que la tortilla de camarones podría pasar los 500 años de tradición culinaria con origen hispano italiano. ¡Una receta con historia!
Su forma de servirla debe tener una textura perfecta: crujiente sus bordes y jugosa por dentro. Un plato sano y humilde cuya popularidad reside todo el año.
Si no conocías la tortilla de camarones, es una receta típica de Cádiz que no debes perderte.
La forma de vida y cultura de sus lugareños ofrecen al visitante una oferta gastronómica repleta de buen gusto y tradición. Una de las mejores experiencias que te puedes llevar de tu viaje a Cádiz es una ruta gastronómica visitando los mejores bares de la ciudad y probando sus mejores tapas.
A pesar de que los pescados y mariscos del golfo de Cádiz son los grandes triunfadores, también podemos saborear sabrosos platos de la tierra, a base de vacuno y carne de caza. Pero… ¿Qué platos típicos comer en Cádiz? Buena pregunta.
Aquí te mostramos 4 platos típicos de Cádiz que hemos seleccionado. ¡Comenzamos!
1. PESCAÍTO FRITO
Comer pescaíto frito o fritura andaluza en Cádiz es una tradición de antaño. Y es que, bares y restaurantes abarrotan sus terrazas con este plato elaborado de diversos pescados: boquerón, acedía, pijotas, sardinilla, salmonete, chanquete, pescadilla, caballa, calamar, choco, puntillas o gambas. La selección también varía en la elección del cocinero.
Se sirve muy calentito, recién frito. El tema de echarle limón es algo que va al gusto, aunque dicen que oculta el maravilloso sabor que ofrece la calidad de su mar. Puedes tomarlo como aperitivo o como plato principal.
2. TARTAR DE LOMO DE ATÚN ROJO CON AGUACATE
¿Qué mejor forma de conocer la riqueza pesquera de Cádiz que probar uno de los peces más distinguidos de su gastronomía?
El atún rojo salvaje es un pescado autóctono que se encuentra en el litoral gaditano, más concretamente en las almadrabas de Barbate. Además de que es uno de los mejores atunes del mundo, es muy consumido entre sus lugareños y visitantes por su textura, gran sabor y aporte proteico. ¡Toda una joya gastronómica!
El tartar de atún rojo es crudo y cortado a trozos muy pequeños. Se sirve frío, y como ingredientes añadidos: un toque de eneldo, alcaparras, cebolletas, unas gotas de salsa de soja, vinagre de Jerez, sal, pimienta, y un buen aceite con Denominación de Origen de la provincia.
En esta ocasión hemos añadido una receta con aguacate, ya que le da un toque especial. ¡Una delicia!
3. CAZÓN EN ADOBO
El cazón en adobo es uno de los platos más típicos de la ciudad gaditana y todo un clásico de bares y restaurantes andaluces. También se le suele llamar entre sus gentes bienmesabe o “El adobo”.
Ya desde el siglo XIX se podía degustar en todas las freidurías gaditanas, así que imaginarás la gran tradición de esta exquisitez de pescado proveniente del tiburón, que no mide más de dos metros. Las formas más populares de prepararlo son sin adobo, guisado en amarillo o con adobo.
El adobo está hecho con ajo, pimentón, orégano, comino, laurel, vinagre y aceite de oliva. Posteriormente pasa por harina y aceite caliente y abundante, para que quede bien crujiente.
Este pescado, a parte de lo delicioso que está, es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.
4. TORTILLA DE CAMARONES
La tortilla de camarones, también conocida como tortiguillas fritas, es otro de los platos estrella de la cocina tradicional gaditana. Y es que el camarón es un producto característico de Cádiz.
Gastrónomos gaditanos han afirmado en investigaciones que la tortilla de camarones podría pasar los 500 años de tradición culinaria con origen hispano italiano. ¡Una receta con historia!
Su forma de servirla debe tener una textura perfecta: crujiente sus bordes y jugosa por dentro. Un plato sano y humilde cuya popularidad reside todo el año.
Si no conocías la tortilla de camarones, es una receta típica de Cádiz que no debes perderte.
